Влияние мультиэнзимного комплекса на морфометрические и химические показатели тушек курочек кросса «Росс 308»

На курочках кросса «Росс 308» до 42-суточного возраста, выращенных на рационах с повышенным содержанием клетчатки и включением в него мультиэнзимного комплекса протеазы и ксиланазы, изучали динамику роста живой массы, морфометрические показатели тушек и химический состав мышц. Экспериментальные исследования проводили в отделе кормления ФНЦ «ВНИТИП», виварии СГЦ «Загорское ЭПХ», а морфометрические и химические показатели определяли в департаменте ветеринарной медицины Российского университета дружбы народов. При достижения бройлерами возраста 28, 35 и 42 сут. осуществляли убой по 3 курочки из каждой возрастной группы. Исходным материалом служили суточные цыплята. По окончании срока выращивания определяли живую массу птицы, производили ее убой и изучали морфометрические показатели тушек, гистологическим исследованиям подвергали поверхностные грудные мышц, а химическим - мышцы голени. Живая масса к 42 сут. курочек из контрольной группы достигла 2432 ± 38,3 г, опытных - 2556 ± 28,5 г, при р ≤ 0,05 с разницей 124 г, или больше на 4,85 %, масса тушек - 1778 и 1870 г соответственно, с разницей на 4,20 % ( р ≤ 0,05). На 42-е сутки грудная часть тушки составляет 35,19…36,39 %, увеличение с возрастом - на 1,20 %, а относительная масса бедренной части уменьшилась на 0,68 %, голени - на 0,72 %. В грудных мышцах увеличилось: содержание белка - на 22,10 %, жира - на 1,89 %, влаги - на 6,15 %. Установлено у опытной группы цыплят увеличение диаметра мышечных волокон поверхностных грудных мышц к 42 сут. в 6,8 раз. Выявлены на различных стадиях нарушения структуры мышечной ткани поверхностных грудных мышц.