Особенности повседневной культуры питания в Республике Саха (Якутия)
- Авторы: Винокурова М.А.1,2
-
Учреждения:
- Северо-Восточный федеральный университет им. М.К. Аммосова
- СВФУ ИЯКН СВ РФ
- Выпуск: № 10 (2023)
- Страницы: 125-132
- Раздел: Статьи
- URL: https://journal-vniispk.ru/2454-0757/article/view/366087
- EDN: https://elibrary.ru/JYGTBU
- ID: 366087
Цитировать
Полный текст
Аннотация
В статье рассматривается содержание человеческого питания, исходя из аксиологического подхода к пониманию культуры: еда может становиться носителем духовности и культурных ценностных смыслов. В связи с чем раскрываются смысловые значения таких понятий, как «культура питания» и «гастрономическая культура». В современной науке повседневная культура питания соотносится с определением «гастрономическая культура», хотя до настоящего времени нет однозначного понимания этого многомерного культурного феномена, который является специфическим атрибутом каждой нации культура. Предметом исследования выступает культура питания в Республике Саха (Якутия). Объектом данного исследования является особенности повседневной культуры питания в Республике Саха (Якутия). Для выявления возможных гастрономических брендов Якутии был проведен пилотный опрос среди жителей Республики Саха (Якутия). Представленная статья актуальна в связи с тем, что в настоящее время в современной культуре наблюдается рост интереса к сфере повседневной культуры питания. Тема еды охватывает все области массовой культуры. Издается множество книг и периодических изданий на кулинарную тематику. Проводятся выставки и конкурсы кулинарного искусства. Активно развивается система общественного питания. И эти вопросы сегодня кажутся актуальными с точки зрения культурологических знаний и заслуживают пристального теоретического изучения.
Об авторах
Марфа Александровна Винокурова
Северо-Восточный федеральный университет им. М.К. Аммосова; СВФУ ИЯКН СВ РФ
Email: vinokurova.21@mail.ru
старший преподаватель; кафедра Кафедра социально-культурного сервиса и туризма;Заместитель директора по воспитательной работе;
Список литературы
Бергер П., Лукман Т. Социальное конструирование реальности. М.: Медиум, 1995. 323 с. Бурдье П. Практический смысл. СПб.: Алетейя, 2001. 562 с. Веблен Т. Теория праздного класса. М.: Прогресс, 1984. 367 с. Выжлецов Г.П. Аксиология культуры. СПб.: Издательство С-Петербургского государственного университета, 1996. 152 с. Зотова А.Ф., Мельвиль Ю.К. Западная философия в XX в. М.: Проспект, 1998. 265 с. Иващенко Я.С., Иванов А.А. О границах и перспективах изучения культуры питания современной России // Общество: философия, история, культура. 2020. № 6. С. 152-156. Капкан М.В., Лихачева Л.С. Гастрономическая культура: понятие, функции, факторы формирования // Издательство Уральского государственного университета, 2008. № 15. С. 34-43. Коноплева Н.А., Винокурова М.А. К вопросу определения сущностных характеристик и факторов формирования повседневной культуры питания и гастрономической культуры // Гуманитарный вектор. 2019. № 4. С. 143-152. Коркюф Ф. Когнитивная социология Арона Сикуреля и Гарольда Гарфинкеля // Новые социологии / Пер. с фр. Е.Д. Вознесенской, М.В. Федотовой; Науч.ред. Н.А. Шматко. СПб.: Алелейя, 2002. С. 88-97. Коркюф Ф. Феноменологический конструктивизм: вклад А. Щюца // Новые социологии / Пер. с фр. Е.Д. Вознесенской, М.В. Федотовой; Науч. ред. Н.А. Шматко. СПб.: Алелейя, 2002. С. 80-84. Лич Э. Культура и коммуникация: логика взаимосвязи символов. - М.: Восточная литература, 2001. 142 с. Немецкая социология / Отв. ред. Р.П. Шпакова. СПб.: Наука. 2003. 506 с. Официальный сайт гастрономического туризма в России. URL: http://www/gastrotur.ru Пушкарева Н.Л. Предмет и методы изучения "истории повседневности" // Этнографическое образование. 2004. № 5. С. 3-19. Саввин А.А. Пища якутов до развития земледелия. Я.: ИГИ АН РС(Я). 2005. 376 с.
Дополнительные файлы
