ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ СО ВСТРОЕННЫМИ В МЕМБРАНЫ ЛИПОСОМ СПИН-МЕЧЕННЫМИ ПРОИЗВОДНЫМИ СТЕАРИНОВОЙ КИСЛОТЫ

С использованием ЭПР-спектроскопии изучено взаимодействие аскорбиновой кислоты с нитроксильными радикалами спиновых меток 5-доксилстеариновой и 16-доксилстеариновой кислот, встроенных в липосомальные мембраны и фосфатидилхолина. Показано, что аскорбиновая кислота эффективно восстанавливает в липосомах метки 5-доксилстеариновой кислоты. Уменьшение ЭПР-сигнала этой метки на 70% происходит через 90 и 20 мин под действием 10 и 50 мм аскорбиновой кислоты соответственно. Вместе с тем снижение амплитуды ЭПР сигнала 16-доксилстеариновой кислоты, причем не более чем на 35%, наблюдалось только при инкубации меченых липосом в течение 120 мин с аскорбиновой кислотой в концентрации 100 мм. Существенно также, что оставшийся сигнал 16-доксилстеариновой кислоты был стабильным более 3 ч. Обнаружено образование аскорбат-радикала при восстановлении 5-доксилстеариновой кислоты, но не 16-доксилстеариновой кислоты, что, вероятно, связано с ограниченной диффузией аскорбиновой кислоты вглубь бислоя. Можно сделать вывод, что в отсутствие активного переноса аскорбиновая кислота может проникать в мембрану на уровень меток 5-доксилстеариновой кислоты и эффективно взаимодействовать с радикалами вблизи полярной области. Эти данные важны для понимания антиоксидантной роли витамина С в липидных мембранах.

спиновые метки, аскорбиновая кислота, липосомы, ЭПР-спектроскопия, мембранная проницаемость, нитроксильные радикалы