Assessment of the chemical and radiological safety of wild mushrooms and berries growing in the Arkhangelsk region

封面

如何引用文章

全文:

详细

AIM: To analyze the levels of contamination with heavy metals and radionuclides of wild mushrooms and berries growing in the Arkhangelsk region.

METHODS: Data on the content of heavy metals (cadmium, mercury, lead, arsenic) and radionuclides (cesium-137 and strontium-90) in berries and mushrooms were studied in accordance with the protocols of the Agrochemical Service Station «Arkhangelskaya» and the Center for Hygiene and Epidemiology in the Arkhangelsk Region and the Nenets Autonomous Okrug during the period of 2015–2021. Total 201 samples of mushrooms and 175 samples of berries were analyzed.

RESULTS: The levels of heavy metals did not exceed the maximum permissible concentrations in 94% of the studied samples of mushrooms and 86% of the studied samples of berries. All samples of mushrooms and berries corresponded the hygienic standards for the content of radionuclides. The mean concentrations of mercury (0.013 mg/kg) and cadmium (0.040 mg/kg) in mushrooms were higher than the average concentrations of these metals in berries by 2.1 (p=0.002) and 1.8 times (p <0.001), respectively. At the level of median concentration and 90th percentile, the content of mercury in tubular mushrooms (0.036 and 0.047 mg/kg, respectively) was 3.2 times higher in comparison to plate mushrooms (p=0.003). The highest content of arsenic (0.067 and 0.24 mg/kg, respectively) and lead (0.088 and 0.15 mg/kg) were found in the berries of the large-sized shrubs at the level of average concentration and the 90th percentile compared to other shrub species, but the differences were not statistically significant.

CONCLUSION: The comparative analysis concluded that although mushrooms and berries from the Arkhangelsk region contain low concentrations of heavy metals and radionuclides, mushrooms tend to accumulate higher concentration of heavy metals and radionuclides in comparison to berries.

作者简介

Tatiana Unguryanu

Northern State Medical University

Email: unguryanu_tn@mail.ru
ORCID iD: 0000-0001-8936-7324
SPIN 代码: 7358-1674

MD, Dr. Sci. (Med.)

俄罗斯联邦, Arkhangelsk

Daria Stepovaia

Northern State Medical University

Email: stepovaia.d.a@gmail.com
ORCID iD: 0000-0003-1512-9838
SPIN 代码: 8759-1012
俄罗斯联邦, Arkhangelsk

Ilona Belyaevskaya

Agency of Consumer Protection, Arkhangelsk Branch

Email: ilona.aleksandrova.1998@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-1685-8170
SPIN 代码: 5255-0141
俄罗斯联邦, Arkhangelsk

Svetlana Gaiduk

Balashikha Central District Hospital

Email: svetikzaharova5@mail.ru
ORCID iD: 0000-0003-1165-7967
SPIN 代码: 6634-6981
俄罗斯联邦, Balashikha

Konstantin Bobykin

Agency of Consumer Protection, Vologda Branch

Email: bobikin.kostik@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-0875-5008
SPIN 代码: 1292-5961
俄罗斯联邦, Sokol

Nikita Volkov

Center for Hygiene and Epidemiology in the Arkhangelsk Region and Nenets Autonomous Okrug

Email: candysec@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0001-9202-7400
俄罗斯联邦, Naryan-Mar

Diana Kuznetsova

Volosevich First Municipal Clinical Hospital

Email: dianka.kuznetsova.00@inbox.ru
ORCID iD: 0000-0003-4579-9357
俄罗斯联邦, Arkhangelsk

Elena Kosareva

Agrochemical Service Station «Arkhangelskaya»

Email: kosareff_en@bk.ru
ORCID iD: 0000-0001-5918-2820
俄罗斯联邦, Arkhangelsk

Anna Glukhanova

Agrochemical Service Station «Arkhangelskaya»

编辑信件的主要联系方式.
Email: agrohim_29@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-4763-2377
俄罗斯联邦, Arkhangelsk

参考

  1. Brazhnaja IJe, Bykova AE, Sudak SN, Semenov BN. Issledovanie bezopasnosti i mineral'nogo sostava dikorastushhego syr'ja Kol'skogo poluostrova. Vestnik of MSTU. 2012;15(1):11–14. (In Russ).
  2. AMAP. AMAP Assessment 2015: human health in the Arctic. Arctic monitoring и assessment programme (AMAP). Oslo, Norway; 2018. 165 p.
  3. Bakajtis VI, Basalaeva SN. The content of macro- and micro- elements in wild mushrooms Novosibirskaya Oblast. Food Processing: Techniques and Technology. 2009(2):73а–76. (In Russ).
  4. Kalač P. A review of chemical composition and nutritional value of wild-growing and cultivated mushrooms. J Sci Food Agric. 2013;93(2):209–218. doi: 10.1002/jsfa.5960.
  5. Valverde ME, Hernández-Pérez T, Paredes-López O. Edible mushrooms: improving human health and promoting quality life. Int J Microbiol. 2015;2015:376387. doi: 10.1155/2015/376387
  6. Sharifi-Rad J, Butnariu M, Ezzat SM, et al. Mushrooms-rich preparations on wound healing: from nutritional to medicinal attributes. Front Pharmacol. 2020;11:567518. doi: 10.3389/fphar.2020.567518
  7. Akimov MYu, Bessonov VV, Kodentsova VM, et al. Biological value of fruits and berries of Russian production. Problems of Nutrition. 2020;89(4):220–232. (In Russ). doi: 10.24411/0042-8833-2020-10055
  8. Zeiner M, Juranović Cindrić I. Harmful elements (Al, Cd, Cr, Ni, and Pb) in wild berries and fruits collected in Croatia. Toxics. 2018;6(2):31. doi: 10.3390/toxics6020031
  9. Orywal K, Socha K, Nowakowski P, et al. Health risk assessment of exposure to toxic elements resulting from consumption of dried wild-grown mushrooms available for sale. PLoS One. 2021;16(6):e0252834. doi: 10.1371/journal.pone.0252834
  10. Zhang JJ, Li Y, Zhou T, et al. Bioactivities and health benefits of mushrooms mainly from China. Molecules. 2016;21(7):938. doi: 10.3390/molecules21070938
  11. Katsnelson BA, Mazhayeva TV, Privalova LI. The significance of the lead and cadmium accumulation in wild-growing edible mushrooms as a population health risk factor. Journal of Ural Medical Academic Science. 2011;(1):12–16. (In Russ).
  12. Tchounwou PB, Yedjou CG, Patlolla AK, et al. Heavy metal toxicity and the environment. Exp Suppl. 2012;101:133–164. doi: 10.1007/978-3-7643-8340-4_6
  13. Shchetinkina NA, Velichko LG, Myachinа OV. Some problems of food in modern ecological conditions. Medical Scientific Bulletin of Central Chernozemye. 2016;(63):163–165. (In Russ).
  14. Tehnicheskij reglament Tamozhennogo sojuza «O bezopasnosti pishhevoj produkcii» TP TC 021/2011. Prilozhenie 3, p. 6. Available from: https://docs.cntd.ru/document/902320560 (In Russ).
  15. Vetrova OA, Kuznetsov MN, Leonicheva EV, et al. Accumulation of heavy metals in the strawberry plants grown in conditions of anthropogenic pollution. Agricultural Biology. 2014;49(5):113–119. (In Russ).
  16. Egoshina TL, Skopin AE, Shulatjeva NA. The pecularities of heavy metals accumulation by wild species of berries and mushrooms. Sovremennye problemy prirodopol'zovanija, ohotovedenija i zverovodstva. 2004;(1):128–131. (In Russ).
  17. Popova MG. Sposobnost' dikorastushchikh s"edobnykh gribov Tsentral'noi Yakutii akkumulirovat' tyazhelye metally. Arctic and Subarctic Natural Resources. 2011;(4):75–77. (In Russ).
  18. Petkovšek SA, Pokаorny B. Lead and cadmium in mushrooms from the vicinity of two large emission sources in Slovenia. Sci Total Environ. 2013;443:944–954. doi: 10.1016/j.scitotenv.2012.11.007
  19. Árvay J, Tomáš J, Hauptvogl M, et al. Human exposure to heavy metals and possible public health risks via consumption of wild edible mushrooms from Slovak Paradise National Park, Slovakia. J Environ Sci Health B. 2015;50(11):833–843. doi: 10.1080/03601234.2015.1058107
  20. Bezel VS, Mukhacheva SV, Trubina MR, Vorobeichik EL. Environmental chemical pollution: accumulation of heavy metals in berries and edible mushrooms, risk assessment by theirs consumption for population of Middle Urals. Problemy biogeokhimii geokhimicheskoi ekologii. 2012;(3):39–47. (In Russ).
  21. Egoshina TL, Shikhova LN, Yaroslavtsev AV. The peculiarities of lead accumulation by some wild berry plants. Regional Environmental Issues. 2008;(4):94–98. (In Russ).
  22. Dimidenok ZhA, Smirnova SA. Quantitative estimation of heavy metals content in berry cultures in the Amur Region. Regional Environmental Issues. 2020;(5):17–20. (In Russ).
  23. Gustova MV, Kaplina SP, Kamanina IZ, et al. Determination of microelements and radionuclides in mushrooms from different regions of Russia. Ekologia. 2021;(4):5–10. (In Russ). doi: 10.24412/1728-323X-2021-4-5-10
  24. Vasil'ev RM. Rezul'taty monitoringa udel'noj aktivnosti stroncija i cezija v lesnyh jagodah i gribah Novgorodskoj oblasti. In: Formirovanie i razvitie novoj paradigmy nauki v uslovijah postindustrial'nogo obshhestva: sbornik statej Mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii; 2020 Dec 20; Saratov, Russia. Saratov: Ajeterna; 2020. P. 71–72. (In Russ).
  25. Rogachevskij AA. Sravnitel'nyj analiz soderzhanija kalija-40 i cezija-137 v gribah nekotoryh regionov Belarusi. In: Pestis VK, editor. Sel'skoe hozjajstvo — problemy i perspektivy: sbornik nauchnyh trudov. T. 45. Agronomija. Grodno: GGAU; 2019. P. 123–128. (In Russ).
  26. Spodabaeva EP, Zambrzhickij ON. [Internet]. Udel'noe soderzhanie cezija-137 v cel'nom moloke i dikorastushhih jagodah i gribah, zagotovlennyh v chastnom sektore na territorii Lel'chickogo rajona Gomel'skoj oblasti v period 2000–2011 gg. In: Zdorov'e i okruzhajushhaja sreda: sbornik nauchnyh trudov. Vypusk 21. Minsk; 2012. P. 207–214. Available from: http://med.by/content/ellibsci/RNPCG/rnpcg_2012_21.pdf (In Russ).
  27. Bakajtis VI, Che SN. Effect of soaking on heavy metals content in mushrooms. Food Processing: Techniques and Technology. 2012;(4):136–138. (In Russ).
  28. Lovkis ZV, Pochickaja IM, Rjabova KS, et al. Rezul'taty radiologicheskogo monitoringa dikorastushhej produkcii. In: Lovkis ZV, editor. Nauka, pitanie i zdorov'e: sbornik nauchnyh trudov. Minsk: Belaruskaja navuka; 2020. P. 304–308. (In Russ).
  29. Che SN, Bakaytis VI, Tsapalova IE. Influence of heat treatment on macromycete physical characteristics and the content of heavy metals in them. Food Processing: Techniques and Technology. 2015;(2):138–143. (In Russ).

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载
2. Fig. 1. Concentrations of heavy metals in cep and milky cap growing in the Arkhangelsk region (data for 2015–2021).

下载 (75KB)
索引源数据
3. Fig. 2. Concentrations of heavy metals in lingonberries, cloudberries, junipers, cranberries growing in the Arkhangelsk region (data for 2015–2021).

下载 (143KB)
索引源数据

版权所有 © Eco-Vector, 2023

Creative Commons License
此作品已接受知识共享署名-非商业性使用-禁止演绎 4.0国际许可协议的许可。
 


Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».