Hygienic assessment of aluminum intake in the adult population of Western Siberia

Cover Page

Cite item

Full Text

Abstract

BACKGROUND: In recent decades, research has demonstrated the potential for adverse effects of aluminium on human health. However, there has been a lack of information regarding aluminum intake among different population groups in Western Siberia, thus emphasizing the significance of this study.

AIM: To estimate aluminum intake by food consumption in the adult population of Western Siberia.

MATERIAL AND METHODS: The study was conducted in 2019–2020 in the Omsk region. Dietary aluminum intake was assessed in 421 adult residents (177 men and 244 women) of the region using a food frequency questionnaire. The sample was similar to the general population of the region in terms of gender, age, and place of residence. The aluminum content in 160 food samples was determined earlier.

RESULTS: The median daily intake of aluminum was 4.77 mg/day (3.679; 6.118). No differences in the aluminum intake was observed either by age (р=0.619) or by gender (р=0.334). The main dietary sources of aluminum were beverages (48.5%), vegetables (18.4%), and bakery (11.1%). Among single food products the main sources of aluminium were tea (45.5%), bread (6.7%) and cucumbers (5.3%).

The proportion of aluminum consumed through vegetables tends to increase with age, whereas the opposite trend is observed for confectionery consumption.

CONCLUSION: The dietary consumption of aluminum among the adult population in the Omsk region did not exceed the permissible levels. There were no variations in aluminum intake between men and women across different age groups. The primary source of aluminum in the diet of the Omsk region population is plant-based food.

About the authors

Anna V. Brusentsova

Omsk State Medical University of the Ministry of Health of the Russian Federation

Author for correspondence.
Email: anna4855@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-8796-7526
SPIN-code: 4044-2792
Scopus Author ID: 55531316400

MD, Cand. Sci. (Medicine), associate professor

Russian Federation, Omsk

Denis V. Turchaninov

Omsk State Medical University of the Ministry of Health of the Russian Federation

Email: omskgsen@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0002-6298-4872
SPIN-code: 7918-8431
Scopus Author ID: 15052616900
ResearcherId: V-7732-2017

MD, Dr. Sci. (Medicine), professor

Russian Federation, Omsk

Natela V. Gogadze

Center of Hygiene and Epidemiology in the Omsk region

Email: natella@nextmail.ru
ORCID iD: 0000-0002-7088-4951
SPIN-code: 3713-8247

MD, Dr. Sci. (Medicine), professor

Russian Federation, Omsk

Valeriya A. Zueva

Center of Hygiene and Epidemiology in the Omsk region

Email: Zueva_904@mail.ru
ORCID iD: 0000-0001-5740-0820
Russian Federation, Omsk

Elena A. Vilms

Omsk State Medical University of the Ministry of Health of the Russian Federation

Email: wilms26@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0002-0263-044X
SPIN-code: 7663-3913
Scopus Author ID: 56677865700

MD, Cand. Sci. (Medicine), associate professor

Russian Federation, Omsk

References

  1. Skal’nyj AV, Rudakov IA. Bioelementy v medicine. Moscow: Publishing house "ONYX 21st century": Mir; 2004. 272 p. (In Russ).
  2. BagryantsevaОV, Shatrov GN, Khotimchenko SА, et al. Aluminium: food-related health risk assessment of the consumers. Health Risk Analysis. 2016;1:59–68. doi: 10.21668/health.risk/2016.1.07
  3. Centre for Food Safety Food and Environmental Hygiene Department. The Government of the Hong Kong Special Administrative Region. Aluminium in food. Risk Assessment. Studies Report No. 35. Chemical Hazard Evaluation. 2009. 45 p.
  4. Affourtit F, Bakker MI, Pronk MEJ. National Institute for Public Health and the Environment, RIVM. Human health risk assessment of aluminium RIVM report 2020-0001. doi: 10.21945/RIVM-2020-0001
  5. Krewski D, Yokel RA, Nieboer E, et al. Human health risk assessment for aluminum, aluminum oxide, and aluminum hydroxide. Journal of Toxicology and Environmental Health: Part B, Critical Reviews. 2007;10 Suppl. 1:1–269. doi: 10.1080/10937400701597766
  6. Zhenihov NA, Dianova DG. Metally v okruzhayushchej prirodnoj srede i ih vliyanie na zdorov’e cheloveka. Aktualnye problemy gumanitarnyh i estestvennyh nauk. 2017;(1–4):72–74. (In Russ). EDN: XQOBYB
  7. Forbes WF, Gentleman JF. Risk factors, causality, and policy initiatives: the case of aluminum and mental impairment —unresolved problems. Experimental Gerontology. 1998;33(1–2):141–154. doi: 10.1016/s0531-5565(97)00061-2
  8. Bobun II, Ivanov SI, Unguryanu TN, et al. Regional standardization of water chemical substances in case of the Arkhangelsk region. Hygiene & sanitation. 2011;(3):91–95. EDN: NWGPML
  9. Robinson RF, Griffith JRK, Nahata MC, et al. Infant aluminum related bone disease (ARBD) after chronic antacid administration. Journal of Toxicology: Clinical Toxicology. 2002;40(5):604–605.
  10. Martynova MO, Kozyrev KM, Albegova ZhK. To the question of the modern concepts influence of aluminum on the living organisms. Modern problems of science and education. 2014;(2):302. Available from: https://science-education.ru/ru/article/view?id=12441
  11. Shugalei IV, Garabadzhiu AV, Ilyushin MA, Sudarikov AM. Some aspects of the influence of aluminum and its compounds on living organisms. Journal of ecological chemistry. 2012;21(3):168–172. EDN: STGSYT
  12. Dolgikh ОV, Alikina IN, Shabaldin AV. The effects of aluminum exposure on immune status in children with functional cardiovascular system disorders. Complex Issues of Cardiovascular Diseases. 2019;8(3):29–35. doi: 10.17802/2306-1278-2019-8-3-29-35
  13. Hernández G, Bollini A, Huarte M, et al. In vitro effect of aluminium upon erythrocyte membrane properties. Clinical Hemorheology and Microcirculation. 2008;40(3):191–205.
  14. Skorobogatova AS, Luk’yanenko LM, Slobozhanina EI. Izmenenie aktivnosti antioksidantnyh fermentov v eritrocitah cheloveka pri vozdejstvii subgemoliticheskih koncentracij hlorida alyuminiya. X International Conference “Mediko-social’naya ekologiya lichnosti: sostoyanie i perspektivy”; 2012 6–7 April; Minsk. P. 216–218 (In Russ).
  15. Mahieu S, Carmen CM, Gonzalez M, et al. Aluminum toxicity. Hematological effects. Toxicology Letters. 2000;111(3):235–242. doi: 10.1016/s0378-4274(99)00184-8
  16. Yang X, Xu F, Zhuang C, et al. Biol Trace effects of corticosterone on immune functions of cultured rat splenic lymphocytes exposed to aluminum trichloride. Biological Trace Element Research. 2016;173(2):399–404. doi: 10.1007/s12011-016-0678-3
  17. Belousov YuB, Gurevich, KG. Potencial’naya toksichnost’ alyuminijsoderzhashchih preparatov. Farmateka. 2005;(12):75–78. (In Russ).
  18. European Food Safety Authority. Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Food Contact Materials on a request from European commission on Safety of aluminium from dietary intake. The EFSA Journal. 2008;6(7):1–34. doi: 10.2903/j.efsa.2008.754
  19. Oberlis D, Harland B, Skal’nyj A. Biologicheskaya rol’ makro- i mikroelementov u cheloveka i zhivotnyh. Saint Petersburg: Nauka; 2008. 544 p. (In Russ).
  20. World Health Organization. Aluminium in Drinking-water: Background document for development of WHO Guidelines for Drinking-water Quality. Guidelines for drinking-water quality, 2nd ed. Addendum to Vol. 2. Health criteria and other supporting information. World Health Organization. Geneva; 1998. 15 p.
  21. Cuciureanu R, Urzică A, Voitcu M, Antoniu A. Estimareaaportuluizilnic de aluminiuprinconsum de alimente [Assessment of daily aluminum intake by food consumption]. The Revista Medico-Chirurgicală of the “Society of Physicians and Naturalists” Iasi. 2000;104(3):107–112. (In Romanian).
  22. Pennington JA. Aluminium content of foods and diets. Food Additives & Contaminants. 1988;5(2):161–232. doi: 10.1080/02652038809373696
  23. Choi JY, Habte G, Khan N, et al. Determination of toxic heavy metals in Echinodermata and Chordata species from South Korea. Food Additives and Contaminants: Part B Surveillance. 2014;7(4):295–301. doi: 10.1080/19393210.2014.932311
  24. Khotimchenko SA, Bessonov VV, Bagryanceva OV, Gmoshinsky IV. Safety of food products: new problems and ways of solution. Occupational health and human ecology. 2015;4:7–14. EDN: UWALFB
  25. Stahl T, Taschan H, Brunn H. Aluminium content of selected foods and food products. Environmental Sciences Europe. 2011;(37). doi: 10.1186/2190-4715-23-37
  26. González-Weller D, Gutiérrez AJ, Rubio C, et al. Dietary intake of aluminum in a Spanish population (Canary Islands). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2010;58(19):10452–10457. doi: 10.1021/jf102779t
  27. Alabi OA, Apata SA, Adeoluwa YM, Sorungbe AA. Effect of the duration of use of aluminum cookware on its metal leachability and cytogenotoxicity in Allium cepa assay. Protoplasma. 2020;257(6):1607–1613. doi: 10.1007/s00709-020-01536-7
  28. Tutelyan VA, Nikityuk DB, editors. Nutriciologiya i klinicheskaya dietologiya. Nacional’noe rukovodstvo. Moscow: GEOTAR-Media; 2022. 1008 p. (In Russ).
  29. Martinchik AN, Baturin AK, Baeva BC. Izuchenie fakticheskogo pitaniya s pomoshch’yu analiza chastoty potrebleniya pishchi: sozdanie voprosnika i ocenka dostovernosti metoda. Profilaktika zabolevanij i ukreplenie zdorov’ya. 1998;(5):14–19. (In Russ).
  30. Regional’nye tablitsy khimicheskogo sostava produktov pitaniya, ispol’zuemykh naseleniem Omskoy oblasti. Svidetel’stvo o gosudarstvennoy registratsii bazy dannykh No 2014621096 Rossiyskaya Federatsiya / Turchaninov DV et al.; zayavitel’ FGBOU VO «Omskiy gosudarstvennyy meditsinskiy universitet» Ministerstva zdravookhraneniya Rossiyskoy Federatsii. Opubl. 05.08.2014. (In Russ).
  31. Skurikhin IM, Volgarev MN, editors. Himicheskij sostav pishchevyh produktov. Kn. II: Spravochnye tablicy soderzhaniya aminokislot, zhirnyh kislot, vitaminov, mikro- i makroelementov, organicheskih kislot i uglevodov. Мoscow: Agropromizdat; 1987. 360 p. (In Russ).
  32. fdc.nal.usda.gov [Internet]. U.S. Department of Agriculture (Agricultural Research Service) [cited: 2022 Dec 28]. Available from: www.fdc.nal.usda.gov/index.html
  33. Gazulla MF, Rodrigo M, Orduña M, et al. High precision measurement of silicon in naphthas by ICP-OES using isooctane as diluent. Talanta. 2017;164:563–569. doi: 10.1016/j.talanta.2016.12.023
  34. Currie LA. Nomenclature in evaluation of analytical methods including detection and quantification capabilities (IUPAC Recommendations 1995). Pure and Applied Chemistry. 1995;67(10):1699–1723. doi: 10.1351/pac199567101699
  35. Flaten TP. Aluminium in tea – concentrations, speciation and bioavailability. Coordination Chemistry Reviews. 2002;228(2):385–395. doi: 10.1016/S0010-8545(02)00036-X
  36. Karak T, Bhagat RM. Trace elements in tea leaves, made tea and tea infusion: A review. Food Research International. 2010;43(9):2234–2252. doi: 10.1016/j.foodres.2010.08.010
  37. Annual per capita tea consumption worldwide as of 2016, by leading countries [Internet]. Statica [cited: 2022 Dec 28]. Available from: https://www.statista.com/statistics/507950/global-per-capita-tea-consumption-by-country/

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download
2. Fig. 1. Dietary aluminum intake in the adult population of the Omsk region (2019–2020) (mg/day).

Download (115KB)
Indexing metadata
3. Fig. 2. Contribution of individual food products to the total dietary intake of aluminum in the adult population of the Omsk region, 2019–2020 (%).

Download (300KB)
Indexing metadata

Copyright (c) 2023 Eco-Vector

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
 


Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».