Internet of Things as a tool to improve the working conditions of catering employees

封面

如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

The article deals with the problem of the impact of adverse production factors of a psychophysiological nature on some categories of employees of public catering companies. The working conditions of this category of employees imply activity in conditions of high density of the communicative space with a high intensity of direct interaction with a significant number of customers in the process of servicing them and fulfilling a large volume of orders in a limited time. At the same time, the performance of labor functions in conditions of strict compliance with the norms of professional etiquette and mandatory client orientation increases the labor intensity. This manifests itself in psychoemotional overload, which negatively affects the mental health of employees, increases the number of occupational injuries, and reduces the quality of working life [1].The analysis of working conditions of the specified category of employees in the context of increasing the profitability of production through improving the quality of working life is carried out. The authors of the article focus on the management component of measures aimed at improving working conditions through the introduction of innovative smart order and queue management systems into the production organization. These systems will optimize the labor activity of the company team by automating the processes of receiving and processing orders, distributing tasks and improving communication within the team. In turn, this will significantly reduce the labor intensity.Further analysis of the effectiveness and limitations of smart management systems in public catering will identify promising areas for implementation in the business processes of the catering sector. The results of the study will be useful to employees, businessmen and managers interested in improving the quality of staff's working life, profitability and competitiveness of production.

作者简介

Sergey Ilyin

All-Russian Research Institute of Labour of the Ministry of Labour and Social Protection of the Russian Federation – Ural Interregional branch

Email: silin@umco.ru
Кандидат экономических наук, директор

Nadezhda Samarskaya

All-Russian Research Institute of Labour of the Ministry of Labour and Social Protection of the Russian Federation – Ural Interregional branch

Email: samarskaya_na@mail.ru
Кандидат экономических наук, доцент, заместитель директора

Semen Simanovich

All-Russian Research Institute of Labour of the Ministry of Labour and Social Protection of the Russian Federation – Ural Interregional branch

Email: Rewriters@yandex.ru
Научный сотрудник

参考

  1. Родинова Н. П., Остроухов В. М., Березняковский В. С. Качество трудовой жизни: сущность и факторы развития // Журнал прикладных исследований. – 2021. – № 5-2. – c. 119-124.
  2. Тухканен Т. Н. Современное состояние и тенденции развития рынка общественного питания в России // Научный потенциал высшей школы - будущему России: материалы Всероссийской научно-практической конференции, Волгодонск, 30 апреля 2021 года / редакционная коллегия: С.В. Волгина (пред.), А.А. Лысоченко, В.И. Кузнецов. – Волгодонск: Донской государственный технический университет. Волгодонск, 2021. – c. 139-143.
  3. Заболотская Н. В., Козлова Т. Е. Оценка экономического потенциала предприятия // Экономический анализ: теория и практика. – 2009. – № 5. – c. 42-47.
  4. Миролюбова С.А. Механизм формирования социально-психологических факторов // Горный информационно-аналитический бюллетень. – 2007. – № 2. – c. 203-207.
  5. Петрова Е. А. Феномен психотравмы: теоретический аспект // Вестник Новгородского государственного университета. – 2013. – № 74-2. – c. 89-91.
  6. Гущина И. Э. Учет расходов на охрану труда: соответствие видов гарантий и компенсаций условиям труда на рабочих местах // Финансовый вестник: Финансы, налоги, страхование, бухгалтерский учет. – 2021. – № 8. – c. 34-43.
  7. Басенко В.П., Жуков Б. М., Романов А.А. Организационное поведение: современные аспекты трудовых отношений. / Учебное пособие. - М.: Издательство: «Академия Естествознания», 2018.
  8. Мазур Е. С., Хруленко-Варницкий И. О. Психотерапия психической травмы: Методические рекомендации. / Государственный научный центр социальной и судебной психиатрии им. В. П. Сербского. - Москва: Государственный научный центр социальной и судебной психиатрии им. В. П. Сербского, 2011. – 20 c.
  9. Мельникова М.Л. Психология стресса: теория и практика. / Учебно-методическое пособие. - Екатеринбург: Уральский государственный педагогический университет, 2018. – 112 c.
  10. Эседова Г. С. Исследование сферы услуг общественного питания // Вопросы структуризации экономики. – 2014. – № 1. – c. 311-314.
  11. Ильин С.М., Самарская Н.А., Симанович С.В. Особенности условий труда работников предприятий общественного питания // Экономика труда. – 2023. – № 8.
  12. Анафияев А. М. Вопросы зависимости экономического потенциала промышленных предприятий от качества персонала // Colloquium-Journal. – 2021. – № 26-1(113). – c. 29-31.
  13. Тарасенко Е.П. Стрессоустойчивость персонала гостиничного предприятия // Современные наукоемкие технологии. – 2017. – № 12. – c. 103-105.
  14. Цапко А. Стрессоустойчивость у сотрудников общепита // Мировая наука. – 2020. – № 2(35). – c. 235-239.
  15. Минчичова В. С. Россия в «Индустрии 4.0»: перспективы включения в мировую экономику // Молодой ученый. – 2020. – № 24. – c. 196-198.
  16. Мамбетова С. Ш., Ахметова А. С., Ескерова З. А. Влияние интернета вещей на современную экономику // Universum: экономика и юриспруденция. – 2018. – № 12. – c. 13-15.
  17. Пипия Ю. С. Особенности и перспективы развития интернета вещей в России // Стратегии бизнеса. – 2019. – № 12. – c. 21-23.
  18. Кулебакина Ю. Ю., Александрова А. И., Жужома Ю. Н. Интернет вещей как инструмент управления профессиональными рисками в системе менеджмента безопасности труда и охраны здоровья // Modern Economy Success. – 2022. – № 3. – c. 227-233.
  19. Рылькова О. А. Влияние промышленного Интернета вещей (IIOT) на производственные процессы предприятия. / Экономика, менеджмент, инновации в цифровом мире : Сборник научных трудов магистрантов / Под редакцией С.В. Свиридовой. - Воронеж : Издательско-полиграфический центр Научная книга, 2020. – 112-114 c.
  20. Субботина Т. Н., Лисовский Б. Г. Использование Интернета вещей как инструмента продления активного долголетия // Дневник науки. – 2021. – № 12(60).
  21. Тимофеев С. С., Лукина Д. В. Применение промышленного интернета вещей для обеспечения безопасности на рабочих местах // Безопасность ndash; 2023: Материалы XXVIII Всероссийской студенческой научно-практической конференции с международным участием, Иркутск, 19–21 апреля 2023 года. – Иркутск: Иркутский национальный исследовательский технический университет. Иркутск, 2023. – c. 161-164.
  22. Костицына К. Е. Интернет вещей на промышленном предприятии // Молодежь и научно-технический прогресс: Сборник докладов XII международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. В 3-х томах, Губкин, 18 апреля 2019 года / Составители: Е.Н. Иванцова, В.М. Уваров [и др.]. Том 2. – Губкин: Общество с ограниченной ответственностью «Ассистент плюс». 2019. – c. 215-218.
  23. Тимофеев С. С., Лукина Д. В. Применение промышленного интернета вещей для обеспечения безопасности на рабочих местах // Безопасность ndash; 2023: Материалы XXVIII Всероссийской студенческой научно-практической конференции с международным участием, Иркутск, 19–21 апреля 2023 года. – Иркутск: Иркутский национальный исследовательский технический университет. Иркутск, 2023. – c. 161-164.
  24. Свиридова Е. В., Шендо М. В. Интернет вещей как инструмент повышения качества обслуживания конечных потребителей // Наука и практика - 2019: Всероссийская междисциплинарная научная конференция : материалы, Астрахань, 21–26 октября 2019 года / ФГБОУ ВО «Астраханский государственный технический университет». – Астрахань: Астраханский государственный технический университет. Астрахань, 2019. – c. 19.
  25. Мельниченко Н. Ф. Качество трудовой жизни и его влияние на конкурентоспособность российских предприятий. / Россия: тенденции и перспективы развития : Ежегодник, Москва РЭУ им. Г.В. Плеханова, 20–21 декабря 2016 года. Том Выпуск 12, Часть 2. - Москва: Институт научной информации по общественным наукам РАН, 2017. – 560-564 c.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载

版权所有 © Ilyin S.M., Samarskaya N.A., Simanovich S.V., 2023

Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».