Email this article ASSESSMENT OF ACTUAL NUTRITION IN FOOD PRODUCTION WORKERS
- Authors: GORBACHEV DO1, SAZONOVA OV1, BORODINA LM1, GAVRYUSHIN MY.1
-
Affiliations:
- Samara State Medical University
- Issue: Vol 17, No 1-2 (2017)
- Pages: 185-188
- Section: Articles
- URL: https://journal-vniispk.ru/2410-3764/article/view/24205
- DOI: https://doi.org/10.17816/2072-2354.2017.0.1-2.185-188
- ID: 24205
Cite item
Full Text
Abstract
The article deals with the issues of hygienic characteristics of food workers as exemplified by candy factory workers. Analysis of actual nutrition showed violation of the principles of nutrition associated with excessive consumption of fats, carbohydrates associated with low physical activity. Assessment of nutritional status revealed prevalence of overweight among employees. Bioimpedance analysis data demonstrated excessive accumulation of adipose tissue and insufficient amount of skeletal and muscle mass. Findings allowed to develop the program of preventive measures and to correct dietary intake of workers in their workplace.
Full Text
##article.viewOnOriginalSite##About the authors
D O GORBACHEV
Samara State Medical University
Email: Dmitriy-426@rambler.ru
O V SAZONOVA
Samara State Medical University
Email: OV_2004@mail.ru
L M BORODINA
Samara State Medical University
Email: smlm@mail.ru
M Yu GAVRYUSHIN
Samara State Medical University
Email: muiltex555@yandex.ru
References
- Бекетова Н.А., Спиричева Т.В., Переверзева О.Г и др. Изучение обеспеченности водо- и жирорастворимыми витаминами взрослого трудоспособного населения в зависимости от возраста и пола // Вопросы питания. - 2009. - Т. 78. - № 6. - С.53-59.
- Коденцова В.М., Кочеткова А.А., Смирнова Е.А. и др. Состав жирового компонента рациона и обеспеченность организма жирорастворимыми витаминами // Вопросы питания. - 2014. - Т. 83. - № 6. - С.4-17.
- Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации». - М., 2008. - 41 с.
- Приказ Минздравсоцразвития России от 2 августа 2010 г. № 593н «Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания».
- Тутельян В.А. О нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации // Вопросы питания. - 2009. - Т. 78. - № 1. - С.4-15.
Supplementary files
