Токсикологически значимые свойства мухоморов и химико-токсикологический анализ при отравлениях: научный обзор

С каждым годом возрастает число отравлений грибами рода Amanita (мухомор), особенно видами мухомор красный (A. muscaria) и мухомор пантерный (A. pantherina). Данные виды содержат вещества, влияющие на деятельность центральной нервной системы, в частности мусцимол, иботеновая кислота, мускарин. Иботеновая кислота и мусцимол — водорастворимые производные изоксазола. Они оказывают антагонистическое действие на центральную нервную систему, стимулируя и угнетая её через инотропные рецепторы глутамата, селективно связывающие N-метил-D-аспартат, и рецепторы γ-аминомасляной кислоты соответственно. Сочетанное действие изоксазолов и других соединений гриба приводит к развитию микоатропинового или пантериновового синдрома. Мусцимол является наиболее токсикологически значимым, поскольку способен оказывать сильный психодислептический эффект, а также вызывать угнетение сознания вплоть до развития комы. Иботеновая кислота имеет не меньшее значение при установлении факта употребления мухоморов, но во многих случаях она практически полностью преобразуется в мусцимол в организме. На данном этапе ведётся активная разработка методик, которые бы позволили диагностировать отравления мухоморами: качественно и количественно определять производные иботеновой кислоты в биологических жидкостях (плазме крови и моче).

В данном обзоре рассмотрены морфологические особенности мухомора красного и пантерного, их химический состав и механизмы действия токсикологически значимых соединений, варианты качественного и количественного анализа, а также клиническая картина отравления.

Существуют различные методы определения этиологии отравления — полимеразная цепная реакция, микро- и макроскопия, однако они не позволяют определить точное количество токсикантов, коррелирующее с тяжестью отравления. Для данных целей подходят точные физико-химические методы, такие как хроматография и электрофорез, требующие проведение многоэтапной пробоподготовки. Изолирование из биологических жидкостей или плодовых тел происходит с помощью одноэтапной или многоэтапной жидкость-жидкостной или твердофазной экстракции. Универсальным и самым распространённым экстрагентом является 75% метанол. Для качественного анализа возможно применение тонкослойной хроматографии с различными системами растворителей. Однако такой анализ неспецифичен и его можно применять на предварительном этапе исследования, поскольку используемые детекторы являются общегрупповыми. Для количественного определения применяют газовую и высокоэффективную жидкостную хроматографию. Это очень точные, но требующие пробоподготовки методы. Альтернативой хроматографии является электрофорез — экспрессный метод разделения мусцимола и иботеновой кислоты.