Influence of extruded compound feed on the metabolism of highly productive black and white breed

Full Text

Введение

На животноводческих фермах одной из главных задач является увеличение продуктивности животных. Повысить продуктивность возможно только при полноценном кормлении. Принятые в хозяйствах рационы не всегда полностью удовлетворяют потребность в питательных веществах и не всегда отвечают физиологическим потребностям животных, что приводит к различным нарушениям обмена веществ, снижению продуктивности и перерасходу кормов. Уровень обмена веществ оказывает непосредственное влияние на превращение большого количества энергии и питательных веществ корма в молоко [1; 2].

Применение инновационных технологий и современного оборудования способствует развитию молочного скотоводства. Одним из инновационных способов подготовки кормов к скармливанию является экструзионная обработка.

Включение в рационы молочных коров экструдированных кормов способствует повышению продуктивности на 20‒25 % [3]. В. В. Зайцев утверждает, что использование экструдированных комбикормов в кормлении высокопродуктивных животных уменьшает проблемы дисфункции рубца, а именно ацидоза, руминита и др., это связано с тем, что экструдированные комбикорма содержат меньше крахмала и больше белка [4].

Целью нашей работы является изучение обмена веществ высокопродуктивных коров черно-пестрой породы при введении в рацион экструдированных комбикормов.  

Материалы и методы

Объектом исследования являлись высокопродуктивные коровы черно-пестрой породы. Исследования проводились в условиях Северо-Казахстанской области. В хозяйстве было сформировано 3 опытные и 1 контрольная группа, в которых было по 10 высокопродуктивных коров черно-пестрой породы, которые являлись аналогами по продуктивности, живой массе, возрасту и дате отела. Животные контрольной группы получали основной рацион по принятым в хозяйстве нормам с учетом их продуктивности и живой массы, а животные опытных групп дополнительно к основному рациону получали 1; 1,5; 2 кг экструдированного комбикорма. Экструдированный комбикорм состоял из равных частей ячменя и кукурузы, то есть в соотношении 1:1. Перед началом опыта, а затем через каждые 2 месяца отбирали кровь утром перед раздачей кормов. В сыворотке крови определялись следующие показатели: общий белок, альбумин, аспартатаминотрансфераза (АСТ), аланинаминотрансфераза (АЛТ), кальций, фосфор, щелочная фосфотаза, глюкоза, холестерин, амилаза. Анализ сыворотки крови проводили на автоматическом биохимическом анализатор GS100, производства компании Genrui Biotech Inc. (КНР). Молочную продуктивность коров учитывали посредством проведения контрольной дойки раз в месяц. Результаты исследования обрабатывали с использованием Microsoft Excel.

Результаты исследования, обсуждения

Молочная продуктивность взаимосвязана с обменными процессами, происходящими в организме животных [5; 6]. Данные контрольных доений испытуемых высокопродуктивных коров черно-пестрой породы, в зависимости от количества дачи экструдированного комбикорма представлены в таблице 1.

 

Таблица 1 Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы, килограмм, (х±Sх)
Table 1 Milk productivity of black and white cows, kilogram, (х±Sх)

Месяц лактации / Lactation month	Группы / Groups
	Контрольная / Control	Опытная I / Experienced I	Опытная II / Experienced II	Опытная III / Experienced III
1	2	3	4	5
До начала опыта	16,78±0,50	16,85±0,58	16,76±0,63	16,85±0,51
Сентябрь	17,08±0,75	19,23±0,84	19,62±0,73	18,74±0,93
Октябрь	19,61±0,97	22,24±0,98	23,15±0,90	21,68±0,97
Ноябрь	17,44±1,12	21,44±0,92	22,12±0,92	19,81±1,08
Декабрь	16,36±0,86	20,41±0,90	21,51±0,87*	18,10±1,01
Итого	17,62±1,52	20,83±1,44	21,86±1,69	19,58±1,68
Увеличение		+3,21	+4,24	+1,96

* P≤0,001

 

Как мы видим из таблицы 1, коровы группы Опытная II, которые дополнительно к основному рациону получали 1,5 кг экструдированного комбикорма на протяжении всего опыта имели более высокие удои. В конце опыта по количеству среднесуточного удоя коровы группы Опытная II превзошли контрольную на 23,9 % при Р≤0,001. Опытные группы превосходят контрольную по среднесутосным удоям, что свидетельствует о положительном влиянии экструдированных комбикормов на продуктивность. Так, средний удой за 4 месяца лактации у групп Опытная I, Опытная II, Опытная III больше, чем у контрольной группы на 15,4: 19,4; 10 % соответственно.

Результаты биохимического анализа сыворотки крови дают нам полную картину о протекающих обменных процессах в организме животных. Показатели белкового обмена веществ высокопродуктивных коров черно-пестрой породы представлены в таблице 2.

 

Таблица 2 Показатели белкового обмена веществ, (х±Sх)
Table 2 Indicators for protein metabolism, (х±Sх)

Показатель / Indicator	Группа / Groups
	Контрольная / Control	Опытная I / Experienced I	Опытная II / Experienced II	Опытная III / Experienced III
Перед началом опыта / Before starting the experiment
Общий белок, г/л	73,80±2,78	73,63±2,52	73,51±2,50	73,72±2,74
Альбумин, г/л	35,39±1,11	35,31±1,00	35,14±1,17	35,37±1,13
АСТ, Ед/л	52,60±0,95	52,62±1,33	52,61±0,91	52,53±0,87
АЛТ, Ед/л	29,23±0,56	29,26±0,73	29,20±0,49	29,17±0,50
2 месяц опыта / 2 months of experience
Общий белок, г/л	74,36±3,36	74,81±3,29	74,96±2,92	75,60±2,72
Альбумин, г/л	35,46±0,99	36,23±1,40	36,58±2,67	35,72±1,09
АСТ, Ед/л	53,05±0,94	53,47±0,97	53,61±0,96	53,35±0,85
АЛТ, Ед/л	30,64±0,55	30,89±0,57	30,98±0,57	30,83±0,49
Конец опыта / End of the experience
Общий белок, г/л	75,39±4,11	76,49±3,60	78,08±3,84	82,54±3,30
Альбумин, г/л	35,98±1,13	37,43±2,01	37,65±2,45	34,17±0,87
АСТ, Ед/л	53,87±0,98	54,67±0,81	54,74±0,74	54,33±0,95
АЛТ, Ед/л	31,10±0,52	32,92±0,45	32,96±0,43*	32,71±0,53

*P≤0,05

 

Общий белок является главным индикатором протекающих физиологических процессов и обеспеченности организма животного питательными веществами [7; 8]. Содержание общего белка в крови коров на протяжении опыта было в пределах референсных значений (61,60‒82,20 г/л). В группе Опытная III содержание общего белка в сыворотке крови в конце опыта стало выше нормы, а именно 82,54 г/л, что свидетельствует об избыточном количестве в рационах сырого протеина, при этом уменьшилось содержание альбуминов с 35,37 Ед/л до 34,17 Ед/л. Это говорит о том, что повышение общего белка идет за счет глобулиновых фракций. У опытных животных увеличилась активность АСТ и АЛТ с течением лактации, это связано с повышением активности ферментов переаминирования. Так, в сыворотке крови контрольной группы АСТ увеличилась от 52,60 Ед/л до 53,87 Ед/л, а в Опытных от 52,53 Ед/л до 54,74 Ед/л к концу опыта, а АЛТ в контрольной группе от 29,23 Ед/л до 31,10 Ед/л, в Опытных от 29,17 Ед/л до 32,96 Ед/л к концу опыта. В конце опыта содержание в сыворотке крови АЛТ у группы Опытная II было выше, чем в контрольной, на 5,6 % при Р≤0,05.

Показатели минерального обмена веществ высокопродуктивных коров черно-пестрой породы представлены в таблице 3.

 

Таблица 3 Показатели минерального обмена веществ, (х±Sх)
Table 3Indicators for mineral metabolism, (х±Sх)

Показатель / Indicator	Группа / Groups
	Контрольная / Control	Опытная I / Experienced I	Опытная II / Experienced II	Опытная III / Experienced III
1	2	3	4	5
Перед началом опыта
Кальций, ммоль/л	2,60±0,10	2,61±0,13	2,59±0,11	2,60±0,10
Фосфор, ммоль/л	1,60±0,06	1,59±0,06	1,60±0,05	1,60±0,08
Щелочная фосфотаза, Ед/л	62,05±3,34	61,95±2,67	61,97±2,73	62,12±2,56
2 месяц опыта
Кальций, ммоль/л	2,71±0,13	2,74±0,12	2,80±0,16	2,75±0,19
1	2	3	4	5
Фосфор, ммоль/л	1,62±0,07	1,69±0,05	1,72±0,05	1,70±0,07
Щелочная фосфотаза, Ед/л	63,32±3,58	64,88±2,70	67,58±2,72	64,84±2,55
Конец опыта
Кальций, ммоль/л	2,85±0,15	2,94±0,11	3,01±0,11	2,92±0,21
Фосфор, ммоль/л	1,68±0,05	1,76±0,05	1,81±0,03*	1,76±0,07
Щелочная фосфотаза, Ед/л	69,18±3,57	72,04±3,04	78,39±2,36*	73,03±3,90

*P≤0,05

 

У высокопродуктивных животных часто наблюдается нарушение кальциево-фосфорного обмена, что приводит к отрицательным последствиям. В сыворотке крови коров группы Опытная II к концу опыта увеличилось количество кальция по сравнению с контрольной группой на 5,3 %, а по сравнению с группой Опытная I и Опытная III ‒ на 2,3; 3,0 % соответственно. В конце опыта содержание в сыворотке крови фосфора у группы Опытная II было выше, чем в контрольной, на 7,2 % при Р≤0,05.

У коров группы Опытная II, которым скармливали дополнительно к основному рациону 1,5 кг экструдированного комбикорма к концу опыта увеличилось количество щелочной фосфатазы по сравнению с контрольной группой на 11,7 %, а по сравнению с группой Опытная I и Опытная III ‒ на 8,1; 6,8 % соответственно.

Показатели углеводно-жирового обмена веществ высокопродуктивных коров черно-пестрой породы представлены в таблице 4.

 

Таблица 4 Показатели углеводно-жирового обмена веществ, (х±Sх)
Table 4 Indicators for carbohydrate-fat metabolism, (х±Sх)

Показатель / Indicator	Группа / Groups
	Контрольная / Control	Опытная I / Experienced I	Опытная II / Experienced II	Опытная III / Experienced III
Перед началом опыта
Глюкоза, ммоль/л	2,48±0,08	2,47±0,05	2,47±0,08	2,50±0,06
Холестерин, ммоль/л	3,64±0,26	3,63±0,20	3,63±0,25	3,63±0,18
Амилаза, Ед/л	805,20±13,44	806,40±27,58	805,90±21,24	805,4±17,08
2 месяц опыта
Глюкоза, ммоль/л	2,55±0,07	2,61±0,06	2,69±0,09	2,62±0,10
Холестерин, ммоль/л	3,69±0,18	3,66±0,18	3,68±0,24	3,71±0,19
Амилаза, Ед/л	807,90±14,17	825,00±21,22	845,20±21,57	828,60±28,26
Конец опыта
Глюкоза, ммоль/л	2,62±0,06	2,73±0,05	2,95±0,07**	2,80±0,06*
Холестерин, ммоль/л	3,73±0,19	3,74±0,20	3,73±0,27	3,75±0,18
Амилаза, Ед/л	835,90±22,13	885,00±23,90	900,10±20,94*	887,70±21,01

*P≤0,05; **P≤0,01

 

Нашими исследованиями было доказано, что в организм высокопродуктивных коров поступает достаточное количество энергии, о чем свидетельствует уровень глюкозы в сыворотке крови животных (Референсные значения ‒ 2,20‒3,30 ммоль/л). В конце опыта коровы группы Опытная II достоверно превосходили коров контрольной группы при Р≤0,01.

Холестерин является одним из важным показателем синтетической функции печени животных. Показатели холестерина в сыворотке крови всех групп коров в конце исследования были примерно на одном уровне 3,73‒3,75 ммоль/л. Следует отметить, что увеличение холестерина в сыворотке крови животных связано с интенсивной молокоотдачей, и тем, что после отела у коров происходит увеличение железистой ткани вымени [9].

Увеличение амилазы в сыворотке крови во время лактации происходит из-за интенсивного лактогенеза [10]. Животным группы Опытная II, которым дополнительно скармливали 1,5 кг экструдированного комбикорма содержание амилазы в конце исследования было больше по сравнению с контрольной группой на 7,1 %, а по сравнению с группой Опытная I и Опытная III на 1,7; 1,4 % соответственно.

Заключение

При введении в рацион экструдированных комбикормов молочная продуктивность высокопродуктивных коров черно-пестрой породы повышается на 10,0‒20,0 %. Оптимальная дача экструди-рованных комбикормов с учетом обмена веществ составляет 1,5 кг. Экструдированные комбикорма оказывают положительное влияние на обмен веществ высокопродуктивных коров черно-пестрой породы. При перекорме экструдированными комбикормами в сыворотке крови повышается количество общего белка и понижается содержание альбуминов, что свидетельствует об избыточном количестве в рационе сырого протеина.

About the authors

Ruslan A. Zhaxalykov

Omsk State Agrarian University named after. P. A. Stolypin; Veterinary Department of the Akimat of the North Kazakhstan Region

Author for correspondence.
Email: ruslan_zh-97@mail.ru

Master of Veterinary Sciences, Postgraduate student, veterinarian of the Veterinary Station of the City of Petropavlovsk

Russian Federation, 644008, Omsk, Institutskaya Ploshchad st., 1; 150000, Republic of Kazakhstan, North Kazakhstan region, Petropavlovsk, Zh. Zhabaev St., 304/2

Mikhail V. Zabolotnykh

Omsk State Agrarian University named after. P. A. Stolypin

Email: mv.zabolotnykh@omgau.org

Dr. Sci. (Biology), Professor, Head of the Department of Veterinary and Sanitary Expertise of Livestock Products and Hygiene of Farm Animals

Russian Federation, 644008, Omsk, Institutskaya Ploshchad st., 1

References

Supplementary files