Технология быстрого охлаждения молока в условиях работы летних молочных ферм
- Авторы: Улитенко А.И., Пушкин В.А.
- Выпуск: Том 91, № 9 (2002)
- Страницы: 20-21
- Раздел: Статьи
- URL: https://journal-vniispk.ru/0023-124X/article/view/105792
- DOI: https://doi.org/10.17816/RF105792
- ID: 105792
Цитировать
Полный текст
Аннотация
В настоящее время на отечественном рынке ощущается острый недостаток качественного молока. Это обусловлено высокой исходной бактериальной обсемененностью продукта, которая в обычных санитарных условиях при машинном доении коров составляет до 4·1010 м3. Применение традиционных способов первичной обработки молока не приводит к желаемым результатам.
Ключевые слова
Полный текст
Открыть статью на сайте журналаОб авторах
А. И. Улитенко
Автор, ответственный за переписку.
Email: info@eco-vector.com
канд. техн. наук
РоссияВ. А. Пушкин
Email: info@eco-vector.com
Россия
Список литературы
- Дегтерев Г.П. Качество молока в зависимости от санитарного состояния доильного оборудования // Молочная промышленность. 2000. № 5.
- Молоко / Под общ. ред. Р.Б. Давидова. - М.: Колос, 1969.
- Пат. 2160986 РФ. Способ охлаждения молока и устройство для его осуществления / А.И. Улитенко. Опубл. в БИ № 36 27.12.2000.
- Уонг Х. Основные формулы и данные по теплообмену для инженеров. - М.: Атомиздат, 1979.
Дополнительные файлы
