Оптимальные режимы низкотемпературной обработки мяса и мясопродуктов на холодильниках Германии
- Авторы: Коптелов К.А.
- Выпуск: Том 92, № 7 (2003)
- Страницы: 45-47
- Раздел: Статьи
- URL: https://journal-vniispk.ru/0023-124X/article/view/106851
- DOI: https://doi.org/10.17816/RF106851
- ID: 106851
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Редакция продолжает публикацию рекомендаций немецких специалистов по оптимальным режимам хранения различных продуктов питания, В апрельском номере нашего журнала речь шла о низкотемпературном хранении различных фруктов, овощей и зелени, В данном номере приводятся рекомендации по хранению охлажденных и замороженных мяса и мясопродуктов.
Ключевые слова
Полный текст
Открыть статью на сайте журналаОб авторах
К. А. Коптелов
Автор, ответственный за переписку.
Email: info@eco-vector.com
канд. техн. наук
РоссияСписок литературы
Дополнительные файлы
