EATING BEHAVIOR IN STUDENTS OF A WEST SIBERIAN INDUSTRIAL CENTER: A HYGIENIC ASSESSMENT

Cover Page

Cite item

Full Text

Abstract

Introduction: Eating disorders among Russian students remains an insufficiently studied research area. Aim: To study eating behavior of students and associated factors in a city of Barnaul in Western Siberia. Methods: Altogether, 1 000 students took part in a nutritional status survey. The Dutch Eating Behavior (EB) Questionnaire (DEBQ) was applied. Associations between eating behaviors and gender, education, wealth level, awareness of nutritional issues, marital status, subjective health status assessment, and EB disorders has been studied using Pearson's chi-squared tests. Results: Cluster analysis revealed 4 stereotypes of eating behavior (SEB): rational (SEB 1), predominantly carbohydrate (SEB2), hypercaloric (SEB3), and hypocaloric (SEB4). SEB4 (57.7 %) was the most common, SEB2 (31.8 %) was the second most common. Only 8.7 % of the students had SEB1 while only 1.7 % of the students had SEB3. A higher percentage of individuals with the restrictive EB disorders was revealed in the fourth cluster (SEB4). The probability of adhering to a hypocaloric dietary stereotype in individuals with the restrictive EB disorders was twice as high (Risk = 2.083, x2 = 152.05, df = 1, р< 0.001) as in the other groups. Conclusions: Diet of the students in Barnaul (Western Siberia) is poor in meat, milk, and dairy products. Most of the students had a carbohydrate diet model. Two thirds of the students adhered to a hypocaloric dietary stereotype. The factors associated with the formation of a nutrition stereotype include gender, economic conditions, marital status, self-perceived health and eating disorders.

About the authors

E. V Kutseva

Altai State University

O. V Filatova

Altai State University

Email: ol-fil@mail.ru
доктор биологических наук, профессор кафедры зоологии и физиологии

I. Yu. Voronina

Altai State University

S. E Brynzova

Altai State University

References

  1. Блинова Е. Г., Акимова И. С., Богунова О. С., Чеснокова М. Г., Демакова Л. В. Особенности пищевого поведения и восприятия образа тела девушек и юношей // Современные проблемы науки и образования. 2015. № 2. С. 61-70
  2. Дурнева М. Ю., Мешкова Т. А. Влияние социокультурных стандартов привлекательности на формирование отношения к телу и пищевого поведения у девушек подросткового и юношеского возраста // Психологическая наука и образование. 2013. № 2. С. 25-34
  3. Инглик Т. Н., Бастрыкина О. Н. Гигиеническая оценка фактического питания студентов // Амурский научный вестник. 2018. № 2. С. 31-37
  4. Исютина-Федоткова Т.С. Статус питания студентов БГМУ // Здоровье и окружающая среда. 2009. № 14. С. 111-117
  5. Келина М. Ю. Социокультурные факторы формирования неудовлетворенности телом и нарушений пищевого поведения // Вестник Московского государственного лингвистического университета. 2012. № 7 (640). С.158-165
  6. Ляпин В. П., Коваленко Е. В. Гигиеническая оценка рациональности питания студентов СибГУФК // Современные проблемы науки и образования. 2012. № 6. С. 218-223
  7. Ляпина M. B., Хафизов Р. Ж., Валиев P. P., Осипова A. M. Характеристика нарушений пищевого поведения у студентов 1-го курса ИГМАсизбыточной массой тела и метаболическим синдромом // Труды Ижевской государственной медицинской академии. Сборник научных статей. Ижевск: Изд-во ГБОУ ВПО «Ижевская государственная медицинская академия», 2016. С. 56-58
  8. Мамаев Т. М., Туташева А. Т., Табалдыев А. Т., Аринбаев Б. С. Гигиеническая оценка современного состояния питания студентов // Вестник Ошского государственного университета. 2019. № 1. С. 175-179
  9. Мамчик Н. П., Габбасова Н. В., Дзень Н. В. Расстройства пищевого поведения как предиктор формирования избыточной массы тела у здоровых людей // Научномедицинский вестник Центрального Черноземья. 2018. № 73.С. 79-86
  10. Наркевич А. Н., Виноградов К. А., Гржибовский А. М. Множественные сравнения в биомедицинских исследованиях: проблема и способы решения // Экология человека. 2020. № 10. С. 55-64
  11. Наследов А. Д. SPSS компьютерный анализ данных в психологии и социальных науках. 2-е изд. СПб.: Питер, 2007.416 с
  12. Приказ Минздрава № 614 от 19 августа 2016 г. «Об утверждении «Рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания». URL: https://minzdrav.gov.ru/news/2016/08/26/3128-prikazom-minzdrava-rossii-utverzhdeny-rekomendatsii-po-ratsionalnym-normam-potrebleniya-pischevyh-produktov (дата обращения 29.01.2021)
  13. Руднев С. Г., Соболева Н. П., Стерликов С. А., Николаев Д. В., Старунова О. А., Черных С. П., Ерюкова Т. А., Колесников В. А., Мельниченко О. А., Пономарёва Е. Г. Биоимпедансное исследование состава тела населения России. М.: РИО ЦНИИОИЗ, 2014. 493 с
  14. Рынза О. П. Гигиеническая оценка стереотипов пищевого поведения у лиц молодого возраста, проживающих на территории с экологическим неблагополучием: канд. дис. Кемерово, 2006. 174 с
  15. Сергиенко В. И., Бондарева И. Б. Математическая статистика в клинических исследованиях. М.: Гэотар Медицина, 2000. 160 с
  16. Сетко А. Г., Булычева Е. В., Сетко Н. П., Носова Е. И. Гигиеническая оценка фактического питания студентов медицинского вуза и факторов, его формирующих // Оренбургский медицинский вестник. 2019. № 2 (26). С.57-63
  17. Состав населения по возрасту и полу по городским округам и муниципальным районам Алтайского края: Стат. бюллетень / Управление Федеральной службы государственной статистики по Алтайскому краю и Республике Алтай. Барнаул, 2018. 184 с
  18. Струева Н. В., Полуэктов М. Г., Савельева Л. В., Мельниченко Г. А., Кация Г. В., Гончаров Н. П. Особенности пищевого поведения, эмоционального состояния и показателей метаболизма у больных ожирением с инсомническими расстройствами // Ожирение и метаболизм. 2014. № 2. С. 24-29.
  19. Al Muktadir M. H., Islam M. A., Amin M. N., Ghosh S., Siddiqui S. A., Debnath D., Islam M. M., Ahmed T., Sultana F Nutrition transition e Pattern IV: Leads Bangladeshi youth to the increasing prevalence of overweight and obesity. Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews. 2019, 13, pp. 1943-1947
  20. Azagba S., Sharaf M. F. Eating Behavior and Obesity in Canada. Journal of Primary Care & Community Health. 2012, 3 (1), pp. 57-64
  21. Lee H. A., Lee W. K., Kong K. A., Chang N., Ha E. H., Hong Y. S., Park H. The effect of eating behavior on being overweight or obese during preadolescence. Journal of Preventive Medicine & Public Health. 201 1, 44 (5), pp. 226-233
  22. Mark S., Lambert M., O’Loughlin J., Gray-Donald K. Household Income, Food Insecurity and Nutrition in Canadian Youth. Can J Public Health. 2012, 103 (2), pp. 94-99
  23. Peng W, Goldsmith R., Berry E. M. Demographic and lifestyle factors associated with adherence to the Mediterranean diet in relation to overweight/obesity among Israeli adolescents: findings from the Mabat Israeli national youth health and nutrition survey. Public Health Nutrition. 2016, 20 (5), pp. 883-892
  24. Reed D. B., Patterson P. J., Wasserman N. Obesity in Rural Youth: Looking Beyond Nutrition and Physical Activity. Journal of Nutrition Education and Behavior. 2011, 5, pp. 401-408
  25. Shin A., Lim S. Y., Sung J., Shin H. R., Kim J. Dietary intake, eating habits, and metabolic syndrome in Korean men. Journal of the American Dietetic Association. 2009, 109 (4), pp. 633-640
  26. Van Strein T., Frijters J. E. R., Bergers G. P. A., Defares P. B. The Dutch eating behavior questionnaire (DEBQ) for assessment of restrained, emotional and external eating behavior. International Journal of Eating Disorders. 1986, 5 (2), pp. 295-315

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download

Copyright (c) 2021 Kutseva E.V., Filatova O.V., Voronina I.Y., Brynzova S.E.

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
 


Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».