GASTRONOMY TOURISM AS A FACTOR OF TRANSFORMATION AND SUSTAINABLE DEVELOPMENT OF THE TOURISM INDUSTRY IN KYRGYZSTAN
- Authors: Samatova G.Z.1, Dzhailov D.S.1
-
Affiliations:
- Kyrgyz-Turkish Manas University
- Issue: No 12 (2025)
- Pages: 363-370
- Section: Articles
- URL: https://journal-vniispk.ru/2411-0450/article/view/373850
- DOI: https://doi.org/10.24412/2411-0450-2025-12-363-370
- ID: 373850
Cite item
Full Text
Abstract
This paper examines the role of gastronomic tourism in the qualitative transformation of Kyrgyzstan's tourism sector. The authors analyze the transition from traditional resource consumption models to sustainable and regenerative development. Statistical data for 2021–2024 are presented, demonstrating a threefold increase in the number of tourists and an increase in their average expenditure, indicating the emergence of a full-fledged industry with high added value. Particular attention is paid to the country's unique natural capital and the development of organic agriculture as a key advantage of Kyrgyz gastrotourism. It is concluded that gastronomy is a strategic element of a destination's brand and a driver of economic growth.
About the authors
G. Zh. Samatova
Kyrgyz-Turkish Manas University
Author for correspondence.
Email: gulmira.samatova@manas.edu.kg
Candidate of Economic Sciences
Kyrgyzstan, Kyrgyzstan, BishkekD. S. Dzhailov
Kyrgyz-Turkish Manas University
Email: gulmira.samatova@manas.edu.kg
Doctor of Economics Sciences, Professor, Corresponding Member of the National Academy of Sciences of the Kyrgyz Republic
Kyrgyzstan, Kyrgyzstan, BishkekReferences
- Исследование Swiss Education Group и UNWTO: будущее индустрии гостеприимства. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://studcar.ru/stati/issledovanie-seg-i-unwto-budushhee-industrii-gostepriimstva/.
- Александрова А.Ю. Стратегии развития туризма в странах и регионах мира: Учебник (Бакалавриат и магистратура) / А.Ю. Александрова, Е.В. Аигина. – Москва: Общество с ограниченной ответственностью "Издательство "КноРус", 2022. – 302 с. – ISBN 978-5-406-09299-6. – EDN QGQJCZ.
- Морозов М.А. ESG-трансформация предприятий туристской и гостиничной индустрии / М.А. Морозов, Н.С. Морозова // Сервис в России и за рубежом. – 2022. – Т. 16, № 2(99). – С. 86-93. – doi: 10.24412/1995-042X-2022-2-86-93. – EDN AQYRJS.
- Туризм в Кыргызстане: Статсборник.2020-2024. – Бишкек, 2025. – 35 с. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://stat.gov.kg/media/publicationarchive/c93d0f18-e626-42e1-86f1-0bc0baf6537f.
- Льготы и преференции для иностранных инвестиций. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://invest.gov.kg/ru/pochemu-kyrgyzskaya-respublika/lgoty-i-preferenczii-dlya-inostrannyh-inv.
- Статистический ежегодник ЕАЭС: ЕЭК. – Москва, 2025. – 426 с. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://eec.eaeunion.org/upload/files/dep_stat/econstat/statpub/Stat_Yearbook_2025.pdf.
- Национальная программа развития Кыргызской Республики до 2030 года. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://cbd.minjust.gov.kg/230027913/edition/32963/ru.
- Лукашенок Т.Р., Охрименко Е.И. Туризм в регионе: определяющие факторы и направления развития на современном этапе // Экономика, предпринимательство и право. – 2022. – Т. 12. № 11. – С. 3023-3036. doi: 10.18334/epp.12.11.11664.
- Драчева Е.Л. Гастрономический туризм: современные тенденции и перспективы / Е.Л. Драчева, Т.Т. Христов // Российские регионы: взгляд в будущее. – 2015. – Т. 2, № 3. – С. 36-50. – EDN UDZGWN.
- Рамос Абаскаль М.И. Гастрономический туризм: учебное пособие. – Москва: Изд-во Института по связям с общественностью, 2013. – 156 с.
- Culinary Tourism Market (2024-2030). – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/culinary-tourism-market-report.
- Second UNWTO Global Report on Gastronomy Tourism. – Madrid: World Tourism Organization (UNWTO), 2017. – 128 p. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.e-unwto.org/doi/book/10.18111/9789284418701.
- Джаилов Д.С. Конкурентоспособность сельскохозяйственной продукции Кыргызстана на евразийском рынке / Д.С. Джаилов, Л.А. Мардалиева // Экономика и бизнес: теория и практика. – 2025. – № 1-1 (119). – С. 111-116. – doi: 10.24412/2411-0450-2025-1-1-111-116. – EDN BTJPWP.
- Slovenia Green: Green Scheme of Slovenian Tourism. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.slovenia.info/en/business/green-scheme-of-slovenian-tourism.
Supplementary files
