Tekhnologiya krioseparatsii plodovogo syr'ya szhizhennym inertnym gazom
- Authors: Syazin I.E.1, Kas'yanov G.I.1, Kocherga A.V.1
-
Affiliations:
- ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный технологический университет»
- Issue: Vol 102, No 7 (2013)
- Pages: 50-53
- Section: Articles
- URL: https://journal-vniispk.ru/0023-124X/article/view/98617
- DOI: https://doi.org/10.17816/RF98617
- ID: 98617
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
Усовершенствована технология криосепарации, основанная на различии в скорости витания измельченных частиц (криопорошка) плодового сырья. В качестве разделяющего вещества используется низкотемпературный сжиженный инертный газ (азот, диоксид углерода). Предлагаемый способ позволяет криосепарировать измельченные тонкодисперсные частицы плодового сырья на фракции по химическому составу благодаря разнице в плотностях высокомолекулярных пищевых веществ.
About the authors
Ivan Evgen'evich Syazin
ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный технологический университет»
Email: 1syazin@gmail.com
Канд. техн. наук
Gennadiy Ivanovich Kas'yanov
ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный технологический университет»
Email: kasyanov@kubstu.ru
Д-р техн. наук
Aleksandr Vasil'evich Kocherga
ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный технологический университет»
References
Supplementary files
